Fumeur de brique bricolage

Beaucoup d'entre nous adorent simplement toutes sortes de produits fumés - viande, poisson, même légumes. Cependant, parfois, ce ne sont pas seulement les prix dans les magasins qui vous effraient, mais également la qualité. Depuis longtemps, il est prouvé que les magasins ne vendent pas souvent des produits fumés, mais des imitations de ces produits. Des mélanges spéciaux vous permettent de donner la même saveur et le même goût de poisson fumé. Hélas, la qualité laisse beaucoup à désirer.

Alors pourquoi ne pas faire votre propre fumoir? Il n’est pas difficile de trouver de bons produits pour fumer et le processus de cuisson n’est pas compliqué. Mais vous serez sûr que votre viande fumée ou votre maquereau préféré pour la bière sera naturel et sans danger.Mais la chose la plus importante est incroyablement savoureuse.

Mais vous devez d’abord construire ce fumoir. C'est ce dont nous parlerons aujourd'hui.

Considérez les points suivants:

1. Emplacement Il est nécessaire de trouver le lieu optimal où vous pouvez placer un fumoir. Cela ne devrait pas causer de gêne pour vous ou vos voisins. L'odeur de la viande fumée est bien sûr agréable, mais tout le monde ne veut pas la ressentir 24h / 24.
2. Matériel. Maintenant, le fumoir peut être fabriqué à partir de n’importe quoi, jusqu’à l’ancien réfrigérateur. Cependant, la meilleure option est une brique. Ne considérez que les briques exclusivement ignifugées.
3. Type de fumeur. Il y en a deux - froid et chaud. Le type d'appareil dépend du type choisi. Parce que vous pensez à l'avance ce que vous voulez obtenir exactement.
4. Produits. Vous avez probablement déjà pensé que vous alliez fumer. Différents produits ont leurs propres exigences pour cela. La construction du fumoir en dépend en grande partie. Pour certains produits, vous devez adapter l'appareil. Gardez cela à l'esprit.

Fumer est une façon de cuisiner très ancienne.Cela vous permet d'utiliser efficacement les capacités de l'arbre. Lorsqu'une certaine température est atteinte, le bois se colore lentement et émet la fumée nécessaire, ce qui provoque un piégeage.

Fumer lui-même est de deux types:

• plus chaud;
• froid

Le froid est une méthode plus coûteuse, mais le plat cuit lui-même est stocké plus longtemps.

Le fumage à chaud ne permet pas longtemps de conserver le plat après la cuisson, mais les produits sont parfumés et plus savoureux.

Le fumoir de briques est à l'arrêt. Par conséquent, il ne peut pas être déplacé d'un endroit à l'autre. Cela suggère que l'endroit doit être choisi avec un soin particulier.

Pour commencer, choisissez un endroit pratique situé à une certaine distance de la maison. Vous ferez beaucoup de fumée et il n'est pas souhaitable de tomber dans l'espace de vie.De plus, cette fumée peut endommager les arbres, vos plantations. Par conséquent, trouver le bon endroit ne sera pas si facile.

Tout dépend de chaque maison individuellement. Mais vous connaissez déjà les principaux points du choix d’un lieu.

Comme nous l'avons déjà noté, le fumoir à notre époque est constitué de pratiquement tout ce qui sera disponible. Mais les appareils en brique peuvent avoir des régimes différents, en fonction de la taille, du type de tabagisme, etc.

Quoi qu’il en soit, les principaux éléments structurels restent inchangés:

• Cheminée;
• Grille
• Chambre de combustion;
• Treillis ou supports (sur lesquels des produits sont fumés);
• Couverture;
• Les briques

Si nous parlons de fumer à froid, un apport de fumée est nécessairement ajouté à la structure, et la chambre de combustion elle-même n'est pas située sous les caillebotis, mais sur le côté, afin d'éviter l'influence directe du bois brillant sur les produits situés au-dessus.

Décidant de faire votre propre fumoir, vous devez clairement répartir le travail prévu, en le découpant par étapes dans le bon ordre. Il est préférable de bien se préparer que d'agir instinctivement d'une étape à l'autre. Vous pouvez donc passer à côté des points importants et commettre de graves erreurs.

La construction du fumoir peut être divisée en plusieurs étapes principales:

1. Événements préparatoires.
2. Sélection des outils et des matériaux.
3. Jeter les bases du futur design.
4. Briquetage
5. L'organisation d'un approvisionnement en fumée (si on parle d'un fumoir froid).
6. L'introduction de l'appareil dans le travail.

L'absence de mesures préparatoires en vue de la fabrication d'un fumoir de très haute qualité et efficace est assez problématique.

La préparation consiste principalement à choisir le type d'appareil. Quoi que l'on dise, fumer à chaud du froid est différent non seulement par le résultat de la cuisson, mais aussi par les caractéristiques de conception de l'appareil lui-même.

Une fois que vous avez décidé du type de fumeur, vous devez considérer avec soin l'endroit pour accueillir la structure. Nous vous avons déjà parlé des règles de choix, il ne devrait donc y avoir aucun problème.

N'oubliez pas l'importance de matériaux de qualité. Plus la brique et les articles associés sont de bonne qualité, plus votre appareil miracle vous servira longtemps et plus fiable.

Après avoir préparé les dessins et rédigé des notes étape par étape pour la construction future, vous faciliterez votre propre tâche.Pour que vous puissiez agir strictement selon le plan, ne déviez pas de nos plans. Résultat: moins d'erreurs, meilleurs résultats.

À titre d'exemple, nous proposons l'un des dessins du fumoir lorsqu'il est combiné avec un four et une cuisinière pour la cuisson - l'option la plus populaire.

Dessin fumoir avec barbecue.

Bien sûr, sans les outils et le matériel appropriés pour commencer le travail n'a pas de sens. Et pour la fabrication de fumoir, vous devez avoir:

• Brique (céramique ou réfractaire spécial, mais pas de silicate);
• Argile (il peut être remplacé par des mélanges secs prêts à l'emploi);
• Pelle;
• Capacité de solution;
• Portes en bois pour le fumoir;
• Grille ou barres de métal sur lesquelles les produits seront placés;
• toit en métal (si un petit appareil est fabriqué);
• Marteau;
• Niveau du bâtiment;
• Truelle et truelle;
• Un ensemble de composants pour la fondation.

Sur la fondation, vous devez parler séparément. Pour son organisation, vous pouvez utiliser une grille métallique avec du béton, du gravier et du sable ou une dalle de béton.

Si vous décidez de fabriquer un pad en béton, la séquence de vos actions sera la suivante:

1. Commencez par creuser un trou de profondeur nécessaire.
2. Après cela, le fond de la fosse résultante a versé du sable avec des gravats. Essayez de tasser cette couche, la rendre lisse.
3. Ensuite, une grille de métal est posée dans la fosse et du béton est coulé.

Il ne reste plus qu'à attendre que le béton prenne, et la construction elle-même peut commencer.

S'il est possible d'utiliser une dalle en béton armé au lieu de couler, assurez-vous de l'utiliser. C'est beaucoup plus facile et rapide, et il n'y a pas besoin de travail supplémentaire.

Les pastels, les cuillères et les pots de briques sont indiqués dans la figure suivante.

Une fois la fondation terminée, la pose de briques commence.

1. Pour commencer, la fondation doit être appliquée à l'aide d'une truelle. Il devrait être légèrement plus grand que la zone pastel. Après cela, la brique elle-même est appliquée. Il ne devrait pas atteindre le joint.
2. Maintenant piqué, ce qui permettra de combler les coutures verticales. La pierre doit être pressée, ce qui permettra d’écraser la solution qu’elle contient. Déplacez-le à la jonction.
3. Si, à la suite du pressage, la solution quitte le joint, le surplus est enlevé à la truelle.Afin de garantir la bonne position de la brique, vous pouvez la frapper légèrement avec un marteau en caoutchouc. Essayez de surveiller régulièrement l'angle de la maçonnerie en utilisant le niveau du bâtiment. Cela peut être fait lors de la pose de chaque rangée. Ne pas oublier de mesurer le mur avec un plomb ou un niveau.
3. Les coutures verticales et horizontales doivent avoir une épaisseur d'environ 12 millimètres. C'est l'idéal.
5. Un point important est le chevauchement des coutures verticales de la rangée inférieure avec des briques lors de la pose des angles. En raison de cela crée une ligature. N'oubliez pas que la pose est préférable de partir du coin, de sorte que plus tard, il n'y a pas de problèmes.
5. La dernière étape de la pose sera l'injection. Cela donnera à la conception une apparence plus attrayante.

Si votre fumoir est fumé à froid, son approvisionnement sera un must-have pour la fumée.

Pour construire une telle cheminée, il est nécessaire de faire une tranchée spéciale. Sa largeur est d'environ 0,5 mètre, sa profondeur de 0,3 mètre et sa longueur d'environ 2 mètres.

Des briques sont posées sur les bords du mur de la tranchée. La solution pour cette zone est choisie dans le rapport de l'argile au sable 3 à 1. La structure résultante est recouverte d'un élément métallique,ou versé de l'amiante.

Expérience de fumoir:

1. Le produit correspondant est versé dans le compartiment à sciure de bois. Il est préférable de choisir de la sciure de bois de cerisier ou d'abricot.
2. Allumer la chambre de combustion.
3. Placez les produits sélectionnés à l'intérieur du fumoir. Il est préférable de tester l'appareil sur de la viande ou du poisson.
4. Sur le couvercle, le tuyau d'échappement se ferme et attend jusqu'à ce que l'appareil se réchauffe, l'espace intérieur est rempli de fumée. Pour que vous puissiez suivre ce qui se passe à l'intérieur, vous pouvez installer un thermomètre.
4. Lorsque le thermomètre atteint 600 degrés, ouvrez la sortie. Il est situé sur le toit.
6. La prochaine étape consiste à attendre 30 minutes. L'appareil devrait fonctionner.
7. Maintenant, ouvrez la porte et récupérez vos produits. La couleur doit sortir dorée, la viande elle-même ou le poisson chaud.

Pendant le test, il est assez visible que de la fumée sort de l'appareil. Cela signifie que certaines des lacunes n'étaient pas densément couvertes. Les tests vous permettent de détecter les erreurs, de les éliminer rapidement et de commencer à exploiter pleinement le fumoir.

Faire un petit appareil à fumer n'est pas difficile, même par vous-même.Il suffit de suivre les recommandations et de procéder étape par étape.

1. Pour commencer, nous trouvons un endroit pour installer une cheminée sur le sol. La section intracanalaire doit mesurer environ 30 centimètres de hauteur ou être légèrement inférieure, sa largeur - 0,35 m et sa hauteur - 0,25 m.Le matériau optimal est la brique d'argile.
2. La chambre de combustion est située à l'extrémité du canal en cours de création. Notez que la hauteur de la caméra ne doit pas dépasser 1,5 m et que les briques doivent être empilées sur les nervures.
3. Pour poser le canal, vous avez besoin d'une tranchée. Sa profondeur est d'environ 0,35 m et sa largeur de 0,55 m Ne placez pas la chambre de combustion plus haut que la chambre. Si vous placez l'appareil sur une colline, aucun événement supplémentaire ne sera nécessaire. Si ce n'est pas le cas, la cheminée est préférable avec une pente d'environ huit degrés. Compressez le fond et faites un maçonnage.
4. La nouvelle étape est la pose des murs dans le canal de la cheminée. Le mur est monté sur une fondation en briques. Des éléments sont également posés sur les côtes. Assurez-vous que la ligature est la même partout. Le mur résultant devrait comporter plusieurs rangées de briques, c'est-à-dire que sa hauteur est d'environ 0,25 m.
4. Après cela, vous devez bloquer la partie supérieure du canal à l'aide d'une brique. Le chevauchement devrait être fait comme une maison, car une construction plate ne fonctionnera pas.
6. À la fin du conduit résultant de la cheminée créée, des caméras sont installées où le fumage aura lieu. Montez-le de manière à ce que le chenal s’approfondisse, ne dépassant pas 0,3 m.
7. La dernière étape est l'habillage de la couche de sol jusqu'au niveau de la chambre. Notez que la hauteur de cette couche doit être d’environ 0,15 m.

Si vous voulez faire un grand fumoir, alors il est construit comme une petite maison.

Pendant le processus de construction, assurez-vous de définir les éléments sur lesquels se produira effectivement le fumage des produits choisis. Au sommet de la cheminée est monté, complété par une vanne. Cette vanne aidera à réguler la température ainsi que la vitesse du flux de fumée.

Dans la conception du fumoir peut inclure une capacité supplémentaire où vous pourrez stocker du bois de chauffage. Ils devraient toujours être à portée de main dans les grosses machines à fumer.

N'oubliez pas non plus la casserole qui drainera toute la graisse générée pendant la cuisson. Et la porte doit être recouverte d'argile, à l'instar d'autres éléments structurels en bois. Cela évitera les incendies soudains.