Poêle à barbecue: les subtilités de la construction

La traction des gens à la cuisine en plein air est indéniable. Le combattre n'en vaut pas la peine - vous pouvez simplement transformer votre désir en réalité. Et une aide précieuse ici peut permettre de faire un barbecue de qualité.

La fonction d'un poêle à barbecue est proche d'un chaudron et d'un brasier: les trois types de foyers permettent d'utiliser le feu pour la cuisson. Barbecue la plupart des gens distingueront sans difficulté, car il est conçu strictement pour les brochettes. Beaucoup plus mince que la ligne séparant les barbecues des foyers extérieurs. Mais reconnaître que ce n'est pas difficile, car le foyer ne fournit pas de grille spéciale pour le mode de traitement sur le feu. Il est conçu principalement pour créer une atmosphère chaleureuse, et le traitement des produits est pour lui une fonction secondaire.

Tout projet de barbecue devrait impliquer le retrait rationnel du four des bâtiments résidentiels et commerciaux. Cela crée non seulement un risque important d'incendie, mais peut également générer de la fumée, ce qui ne plaira même pas aux personnes les plus ascétiques et aux plus patients. Concevez un barbecue aussi soigneusement que possible, en veillant à la commodité de visiter la maison. A tout moment, il peut être nécessaire d'y retourner pour prendre divers produits, vêtements ou plats.

La traduction littérale du barbecue de l'anglais est open fire. La chaudière hémisphérique apparue au XXe siècle donna un nouveau souffle à ce type de foyer. Le complexe de four peut être présenté en différentes variantes:

• Usage unique Fabriqué à partir d'étain mince. Dans la palette, placez le charbon et son sommet se superpose à une grille.
• Mobile. C'est une sorte de valise facile à déplacer au bon endroit. Idéal pour les amateurs de pique-nique et de barbecue dans la rue.
• La chaudière Américain par type d'origine.Équipé d'un couvercle en forme de dôme, son design ressemble à un four lorsqu'il est fermé (vous pouvez cuire beaucoup de viande à la fois).
• Chariot Le mécanisme est plutôt compliqué, la partie travaillante est démontable ou fixée dans des variantes distinctes.
• Stationnaire. Le plus souvent en briques et complété par une grande table pour les invités.

En plus des barbecues au charbon les plus simples, il existe d'autres options. Un réchaud à gaz naturel est souvent utilisé dans les cafés et autres établissements de ce type. Dans les chalets, de telles constructions sont utilisées en plus et comme grille, il est souvent possible de trouver des cas où elles sont noyées dans des éléments de jardin. Les produits électriques ont des dimensions compactes - ils sont placés sur les tables les plus ordinaires. Mais même si nous parlons de cheminées de rue (foyers ouverts) de la forme habituelle, elles peuvent alors être présentées loin de solutions élémentaires.

Assez souvent, on utilise une grande chambre de combustion ouverte, qui sert de cheminée dans le jardin ou dans un belvédère, et l'ajout d'un gril ou d'une brochette permet de cuire une viande très savoureuse. En tant que barbecue, un poêle russe peut également être utilisé, dans la chambre de combustion qui est excellente pour la cuisson, un fumoir et même un four de cuisson.Un barbecue fixe peut être varié dans des limites assez larges: il est placé à la fois au niveau du sol et légèrement au-dessus ou au-dessous. Le choix de la configuration carrée ou arrondie dépend entièrement de la volonté des propriétaires. L'exigence constante est seulement de couvrir la zone autour du foyer d'un matériau ignifuge.

Les gazebos et les terrasses sont les mieux adaptés pour installer un barbecue, ce qui vous permet de rester dehors quelles que soient les conditions météorologiques. La compatibilité avec d’autres parties du paysage est également un facteur important, car le poêle doit compléter harmonieusement la composition de la plate-forme du chalet ou du jardin et ne pas en sortir. Lorsque la cour est recouverte de briques, il est conseillé de placer un poêle en matériau similaire. Il est conseillé de réfléchir à l'emplacement du barbecue au stade de la réflexion sur le paysage dans son ensemble.

La zone de mangal idéale doit être retirée non seulement de la maison et de ses dépendances, mais également de tout buisson, arbre, clôture et autres structures hautement inflammables. Dans le même temps, il est nécessaire de réfléchir à la protection du logement contre la fumée et au pavage d'une pelouse ou d'une pelouse (si la fournaise reste là).Un détail très important: un éclairage de haute qualité, car les vacances et les rassemblements amicaux ont tendance à durer jusqu'au soir et même tard le soir ...

Les constructions fixes sont établies en tenant compte d'une autre considération: la convivialité. La "commodité" ne peut être décrite par aucune norme, il s'agit en grande partie d'une question subjective. Mais il est recommandé d'amener à la zone mangal du chemin; si le jardin ou le chalet est déjà équipé, vous devrez choisir parmi les endroits où ils vont. Il se trouve qu'il n'y a pas un seul bâtiment avec un toit sur le site, à l'exception de la maison, puis le lieu est choisi, en se concentrant sur la réserve d'espace pour l'installation du groupe de restauration. De plus, lors de l'installation, il est souhaitable de maintenir une certaine distance par rapport aux zones voisines, que l'on utilise des appareils de chauffage de fabrication artisanale ou d'origine.

Même le meilleur projet et la structure bien pensée ne permettront pas d’obtenir un résultat optimal si l’on ne fait pas attention au choix des matériaux de construction. Dans la plupart des cas, différents types de briques sont utilisés pour construire un barbecue. Il convient de noter que le mur arrière est chauffé à des températures élevées, car dans ce cas, il est préférable d’utiliser une brique réfractaire au lieu de la version simple.Les fondations sont souvent en marbre ou en granit, qui supportent bien une charge considérable.

Les foyers de briques de rue sont construits principalement à partir de briques en argile réfractaire de profil universel. Parmi les marques représentées sur le marché, les meilleurs résultats sont illustrés par les roulements à billes et à billes, qui tolèrent facilement un échauffement allant jusqu'à 1650 degrés. Si nous parlons de matériaux naturels, il est recommandé, lors de la création de poêles, d'utiliser:

• basalte;
• calcaire;
• dolomite

En plus des matériaux de structure, vous devez prendre en charge la préparation des solutions de connexion. Le ciment et le sable sont utilisés pour les produire, et l'argile rouge est utilisée pour la pose de briques en argile réfractaire. Il est versé dans le volume d'eau prévu par la technologie et laissé seul pendant 5 à 6 jours, après quoi il est agité jusqu'à formation d'une masse homogène. Du sable tamisé (relativement peu) et une petite portion de ciment M200 complètent le processus de préparation de la composition.

Il n'est pas nécessaire de construire un barbecue en pierre naturelle ou en briques. Les structures métalliques fonctionnent également bien. Les produits en fonte sont particulièrement utilisés: lorsqu'ils sont utilisés, leur risque de formation de suie est minime.Dans le volume interne du four, la chaleur est distribuée de manière parfaitement uniforme et persiste longtemps - même les meilleures nuances d'acier en sont incapables. L'inconvénient de la fonte est la sévérité du foyer, mais s'il est installé à l'arrêt, cette circonstance peut être négligée.

Dans des conditions artisanales, il est facile de faire un barbecue impromptu à partir d'une bouteille de gaz. Par rapport à une telle solution, même les conceptions industrielles les plus simples sont d'un coût prohibitif. En observant strictement la procédure, même les personnes qui ne sont pas trop sophistiquées dans le travail du métal obtiendront d’excellents résultats. Les consommateurs peuvent intégrer exactement les fonctionnalités dont ils ont besoin dans l'appareil et ne pas payer pour des add-ons inutiles. Et pourtant: les conceptions basées sur une bouteille de gaz sont assez mobiles.

Puisque la production de ces conteneurs est la plus durable, il n’ya aucune raison de craindre leur manque de fiabilité. Le fond ne brûlera pas et, une fois la cuisson de la viande terminée, il vous suffira de fermer le couvercle. Il ne sera pas nécessaire de verser pour éteindre le feu. Important: avant de commencer les travaux, vous devrez libérer tout le gaz restant après l’utilisation de la bouteille.

Ce type de barbecue présente plusieurs inconvénients:

• sans peinture résistant à la chaleur les propriétés esthétiques se détériorent;
• le produit est très lourd;
• Vous aurez besoin d'une solide expérience en matière d'équipement de soudage (en raison des incertitudes, il est préférable d'acheter une structure finie).

Les dessins et les graphiques d'un barbecue doivent refléter non seulement la taille et le type de matériaux utilisés, mais également la disposition des briques. Il est important de déterminer immédiatement les caractéristiques constructives de la structure: faites attention à la disposition des étagères et des niches en bois, sur les supports pour les plats cuisinés. Il est recommandé de refléter sur les dessins une vue du toit et du niveau de la grille fixée au-dessus du brasier, ainsi que l'emplacement de l'évier.

Lors de la construction d'un barbecue de vos propres mains, il est conseillé de se concentrer sur les dimensions suivantes:

• hauteur - jusqu'à 180 cm;
• piédestal - jusqu’à 80, maximum - jusqu’à 90 cm;
• hauteur du torréfacteur - 50-70 cm;
• la largeur de la partie interne du four peut atteindre 50 cm.

La pose du barbecue est réalisée à base de béton. Le plus souvent, il est représenté par une dalle renforcée. L’épaisseur de la structure est de 0,3 m et il est recommandé de placer sous cette base deux feuilles de matériau de couverture découpées avec précision: elles effectueront l’étanchéité de la fondation par le dessous.Pour le chanfreinage de briques, on utilise des coupe-carreaux à disques diamantés, et pour la coupe de blocs - meuleuses d'angle à disques diamantés. La rangée initiale (chiffon) doit être disposée en ½ briques et la deuxième ligne est posée à partir de blocs entiers.

La cheminée peut être fabriquée non seulement en briques, mais également en métal. Des économies de matériel supplémentaires permettront de rejeter les tables en briques. Afin de construire un four correctement, il est nécessaire d'indiquer sur le dessin ce que sera le schéma couche par couche de la structure (quelle est la meilleure façon de le plier le long des lignes). La règle générale est la suivante: une paire de blocs orientés longitudinalement est placée sur la brique inférieure aspirant le long de la brique inférieure. La cheminée est le plus souvent réalisée par les utilisateurs eux-mêmes, à l'aide de structures en acier ou de briques réfractaires.

Même le barbecue de haute qualité et bien construit ne donne le meilleur résultat que dans le strict respect des règles d'utilisation. La minutie avec laquelle elles sont exécutées dépend non seulement du confort des propriétaires du chalet ou de la parcelle, mais également de la sécurité incendie. Comme avec tous les fours, faisant des incendies, il est inacceptable d'utiliser des liquides inflammables, verser des huiles lubrifiantes et végétales dans le feu.Une autre interdiction stricte est l’incinération des déchets et des déchets alimentaires: ils peuvent non seulement gâcher le four, mais aussi provoquer un empoisonnement. Il est obligatoire d'utiliser uniquement le type de carburant fourni par une conception.

Il est formellement interdit de brûler beaucoup de carburant en même temps ou d’utiliser un barbecue comme cheminée ou poêle. Vous ne pouvez faire un feu que dans la chambre de combustion; si vous le faites dans le foyer, vous pouvez endommager la structure ou allumer un feu. Avant le début des opérations, les propriétaires responsables connaissent toujours les caractéristiques de conception et les instructions du fabricant.

Lors de la cuisson et de l'ajout de nouvelles quantités de carburant, vous devez porter des gants de protection lors du nettoyage du barbecue. Il est impossible d'amener au feu des objets légèrement enflammés. En outre, il est nécessaire de surveiller attentivement les enfants, les animaux, les protéger du contact avec la flamme. Inspectez périodiquement le bassin de friture, le gril, la chambre de combustion et les murs. Lors de la détection de fissures et de traces d'épuisement professionnel, ils doivent être éliminés immédiatement.

Sur les subtilités de la construction d'un four à barbecue, voir la vidéo suivante.