Fumoir en acier inoxydable: comment choisir?

Les hangars à fumer en acier inoxydable sont un type d'équipement pour fumer. Beaucoup de gens aiment les produits fumés, alors ils se demandent souvent comment choisir le bon modèle. La première étape consiste à vous familiariser avec les caractéristiques et les avantages du design.

Le fumoir en acier inoxydable présente de nombreux avantages, ce qui en fait un sujet de prédilection pour le tabagisme.

Les avantages comprennent les qualités suivantes:

• haut niveau de force;
• longue durée de vie;
• faible sensibilité à la suie;
• options de fumer chaud et froid;

• modèle de mobilité;
• la construction est considérée comme sûre;
• résistance à la rouille;
• facilité de soin;
• instructions simples d'utilisation.

Chaque fumoir contient les composants suivants:

• chambre de fumée;
• chambre de combustion;
• cheminée

Les éléments suivants peuvent être attribués aux éléments auxiliaires:

• porte
• dispositifs de contrôle;
• treillis avec crochets.

Dans le hangar à tabac en acier inoxydable, il peut y avoir un hydrolock, que beaucoup de gens appellent un sas hydraulique. Il est responsable d'empêcher les masses d'air d'entrer dans la chambre de fumage elle-même. Il n'autorise pas non plus la pénétration de fumée et d'odeurs. La première propriété élimine l'inflammation de la sciure de bois et la seconde facilite la fabrication de produits fumés à la maison.

De tels produits sont toujours mobiles et légers.

Ils contiennent:

• boîte métallique scellée équipée de poignées;
• un couvercle avec un tuyau pour l'évacuation de la fumée (il existe des variantes plates, semi-ovales et triangulaires)
• deux grilles situées sur deux niveaux;
• Il peut y avoir un thermomètre dans le couvercle.

La chambre de combustion avec cheminée dans les fumoirs avec joint d'eau ne sont pas présents. La sciure de bois avec des copeaux est placée au fond de la chambre. La fumée de sortie est fournie par un trou dans le couvercle.

Le fumoir à domicile peut être de différents types. Il existe en vente une construction à deux niveaux ou à une rangée dont les grilles sont en acier inoxydable. Étant donné que le matériau ne rouille pas, les produits ne s'y collent pas, ce qui facilite la maintenance. En vente il y a un fumoir rond. Il est généralement utilisé pour les fumées froides ou chaudes à la maison. Il a une petite taille, grâce à laquelle il est facile de le placer dans la cuisine.

Produits rectangulaires populaires avec joint hydraulique. Ils sont faciles à utiliser et de petite taille, ce qui leur permet de servir de fumoir de camping pour des sorties de pêche, des barbecues et d’autres activités. En outre, les versions domestiques ordinaires sont en acier inoxydable, équipées d’un couvercle étanche sans joint d’eau. Ces modèles se caractérisent par une forme cylindrique. Il existe également sur le marché un fumoir vertical en acier non magnétique. Le matériau a une composition identique à l'acier, qui était populaire en URSS.

Tous les modèles sur le marché ont une palette. C'est un élément essentiel de la conception, car il protège les copeaux du jus des produits. En l'absence d'une casserole, vous rencontrerez une situation où le jus commencera à couver et à gâcher tout le processus de cuisson. Dans la fabrication des fumoirs, on utilise des tôles d'acier d'une épaisseur de 2-3 mm Si l'épaisseur de la paroi est inférieure à 2 mm, le produit se déformera lorsqu'il sera chauffé et tombera rapidement en panne.

Les dimensions du fumoir en acier inoxydable sont considérées comme un avantage de ces produits. Vous pouvez choisir la taille et le poids qui vous conviennent. Les dimensions optimales des produits avec hydrolock sont: 500 * 300 * 300 mm pour un poids de 12 kg.

Fumeurs en acier inoxydable laissant échapper différentes marques de commerce. Lors du choix, vous devez lire attentivement les caractéristiques des modèles et consulter les avis des clients.

Le finnois a reçu beaucoup de commentaires positifs. nom de marque Hanhi. Le fabricant propose un modèle Hanhi 20 l, un produit moderne en acier inoxydable. Smokehouse peut être utilisé à la maison et dans la nature.L'appareil est équipé d'un joint d'eau, grâce auquel la cuisine ne sera pas remplie d'odeurs de nourriture. À l'aide d'un thermomètre bimétallique, vous pouvez surveiller la température. Ce modèle est assez courant, comme en témoignent de nombreux commentaires de clients. Les utilisateurs sont satisfaits du rapport qualité-prix, ainsi que de la forme pratique de l'appareil, de sa facilité d'utilisation et de son entretien.

Fumoir de la société finlandaise "Suomi" conquis le marché et a plu à beaucoup de gens. Le fabricant propose à son public des produits en acier inoxydable d’une épaisseur de 2 mm. Cette condition exclut la combustion des produits. Les consommateurs satisfaits notent que l'appareil fume sans fumée et ne sent pas les odeurs lors de la cuisson à la maison. Les modèles de cette marque conviennent à la cuisson sur n'importe quel poêle. Les fumoirs conservent leur apparence attrayante pendant toute la période d'exploitation.

Fabricant domestique "Eden-smoke" vend ces produits à travers lesquels tout le monde peut fumer à chaud ou à froid. La marque est sur le marché depuis plus de 10 ans et offre à son public le meilleurvariations de fumoir en acier inoxydable, parmi lesquelles chacun pourra trouver sa propre version. La société a sa propre production à Moscou, grâce à laquelle il est possible d'effectuer une commande individuelle selon les dessins du client. Les acheteurs aiment une approche individuelle, ils se tournent donc souvent vers ce fabricant avec leurs propres croquis. Un grand nombre de critiques positives ont reçu un modèle avec joint d’eau en acier inoxydable AISI 201, qualité non magnétique. Il présente une surface mate.

Vous pouvez fabriquer votre propre appareil pour fumer en acier inoxydable. Pour le travail, vous devrez découper l’acier inoxydable à la taille dont vous avez besoin. Vous pouvez choisir tous les paramètres nécessaires à votre utilisation. Si nous parlons de la taille du fumoir moyen, dans lequel deux poulets peuvent être fumés à la fois, ou deux rangées de tibias ou de poissons peuvent être disposées, doit avoir les dimensions suivantes:

• longueur - 700 mm;
• largeur - 400 mm;
• hauteur - 400 mm.

Après avoir coupé l'acier, vous devrez faire une couture.Utilisez la soudure à l'argon à ces fins. Le couvercle doit avoir des ouvertures pour permettre à la fumée de s'échapper. Les treillis doivent également être en acier inoxydable. Le bac à graisse doit être placé au-dessus du conteneur avec de la sciure de bois. Vous pouvez l'équiper avec des jambes. C'est beaucoup plus pratique que de créer des étagères qui rendent le nettoyage difficile. Pour éviter que les parois arrière ne se déforment sous l'effet de fortes températures, choisissez des feuilles suffisamment épaisses et assurez-vous également que le soudage est de haute qualité.

En réalisant ces actions, vous pouvez créer votre propre fumoir, qui servira longtemps et ravira les friandises de poulet, de saucisses et autres mets délicats.

Il est possible d'installer le fumoir de différentes manières. La plupart des modèles ont un support permettant d’utiliser la construction sur une cuisinière à gaz ou électrique ou de fumer de la viande sur le chalet d’été, dans la nature sur un feu de camp. La structure commode contribue au fait que les fumoirs sont très demandés et presque universels. En raison de sa taille, le fumoir peut facilement se loger dans le coffre d'une voiture, laissant ainsi la place à la randonnée.

Pour savourer des bouchées de poisson ou de poulet à la maison ou à la datcha, vous devez vous familiariser avec le processus d’utilisation du nouvel équipement dans votre cuisine. L'utilisation du fumoir s'accompagne de facilité, mais quelques astuces vous aideront à rendre la viande fumée encore plus délicieuse.

Les puces doivent être présentes au bas de la structure. Pour faciliter le nettoyage des produits, versez les copeaux dans l'emballage en aluminium non scellé. Une fois la cuisson terminée, vous pouvez jeter l'emballage.

Comme copeaux, vous pouvez utiliser le matériel de tous les arbres fruitiers:

• avec l'aide de la viande d'abricot a acquis un arôme délicat et un goût sucré;
• Cerise est capable de donner aux aliments un arôme unique;
• un pommier est considéré comme le meilleur choix si vous voulez fumer sans arôme;
• la prune est plus parfumée que la pomme, mais ne peut rivaliser avec la cerise;
• Si vous voulez donner à la viande l'arôme du bois, utilisez du tremble, du chêne ou de l'aulne.

Lorsque vous posez les copeaux sur le fond, vous devez installer une palette. Pour simplifier le nettoyage, enveloppez-le dans du papier d'aluminium. Ensuite, vous devez mettre la grille pour les produits.Ne pas oublier de l'huile avec de l'huile de tournesol. Vous pouvez maintenant couvrir le fumoir et remplir le joint d’eau avec de l’eau. Fumoir prêt à l'emploi.

Il existe plusieurs façons de nettoyer un fumoir en acier inoxydable. Il est recommandé de laver le produit immédiatement après la cuisson, car il est beaucoup plus facile de nettoyer la suie fraîche. Vous devrez retirer la grille avec un plateau et retirer les cendres. Puis éponger la graisse présente sur les couvertures avec une serviette. Vous pouvez maintenant poser le plateau et le remplir d'eau et de détergent.

Il est recommandé d'utiliser les outils suivants:

• Shumanit nettoyant sous la forme d'un spray;
• préparations spéciales Alkalinet 100 et Kenolux Grill;
• dégraissant AV A 11;
• agent de nettoyage Grizli de Faberlik.

Ces médicaments sont destinés au nettoyage des produits en acier inoxydable et sont de haute qualité. Au bout d'une heure, vous pouvez essuyer la surface du fumoir avec une éponge et rincer à l'eau courante.

Vous pouvez également obtenir un bon résultat en utilisant des méthodes mécaniques:

• nettoie bien la grille; une brosse spéciale conçue pour les surfaces métalliques;
• Vous pouvez utiliser la brosse motorisée, qui vise à nettoyer le gril Boyscout 61255;
• Certains utilisateurs utilisent une brosse ronde pour le métal, qui est attachée à un petit broyeur.

À l'aide de ces méthodes, vous pouvez restaurer votre apparence d'origine dans votre fumoir.

Pour plus d'informations sur le choix d'un fumoir en acier inoxydable, voir la vidéo suivante.