Comment choisir un grill?

Les vacances de mai et les soirées d'été sont associées à l'odeur de fumée et de viande rôtie. Dans les cottages, les campings, dans les cours de leurs maisons, les gens allument des barbecues pour profiter de la fête de l'estomac. L'avantage du grill par rapport aux brochettes traditionnelles est évident. Sur elle, vous pouvez facilement faire frire des morceaux de viande de toute taille, des légumes, du poisson.

Des plats savoureux, une compagnie agréable - tels sont les éléments essentiels de vacances réussies. Et pour ne pas être gâté par une bagatelle ennuyeuse, vous devez savoir sur quel réseau il est préférable de faire cuire les aliments pour l'entreprise.

Pour acheter un simple grill, il suffit d'aller dans un supermarché ordinaire. Il donne à son propriétaire un large champ d’action pour la préparation de plats parfumés. Kebab - le plus simple d'entre eux.Sur le feu, vous pouvez littéralement tout faire frire, en inventant des plats à emporter: saucisses, légumes, poisson.

Selon le carburant choisi, la nourriture prend son goût particulier. Les chefs de cafés et de restaurants l'utilisent pour créer des plats au goût savoureux. L'atout majeur de ce type de repas est l'absence d'huile ou de graisse qui «laisse» pendant la cuisson directement au brasier. Comparée aux casseroles faites à la maison, la grille d'entretien est plus simple. Il n'est pas nécessaire de le faire tremper, il suffit de le rincer à l'eau. Souvent, le réseau s'appelle également la grille.

Il vient dans différentes tailles et formes. Les options les plus populaires sont en acier inoxydable. Ils sont choisis par beaucoup en raison de leur prix abordable. L'acier inoxydable est pratique en raison de sa légèreté.

La conception en treillis peut être de deux types: un plan et deux plans.

• Le premier est destiné à la cuisson au four, il s’agit du grill intégré. Le principe de cuisson est similaire à la technologie de cuisson dans une poêle. Des spatules ou des fourchettes spéciales sont nécessaires pour la cuisson.
• Le plan double consiste en deux grilles liées fixées par un anneau. De ce fait, le plat peut être frit uniformément des deux côtés, en retournant la grille sur le feu.

Considérons d'autres variétés.

• Pour la friture de la viande aura besoin d'une grille plate, ce qui vous permet de presser fermement les morceaux.
• Pour la cuisson des légumes, il existe un gril spécial conçu qui permet de faire frire les légumes entiers. Vous pouvez faire cuire des aubergines, des pommes de terre, des courgettes, du maïs, du poivre. En même temps, le produit conserve son apparence et ne perd pas ses qualités après la torréfaction.
• Pour les poissons aussi, il y a un gril allongé. Il peut même accueillir un gros poisson.
• Grilles de grande taille conçues pour la cuisson des oiseaux. Cela vous permet de cuire des carcasses d'oiseaux entiers.

• Pour la préparation de saucisses ou d’autres saucisses, un formulaire spécial vous permet de cuire plusieurs aliments à la fois.
• Il y a un grill universel dans lequel vous pouvez tout faire cuire. Sa capacité distinctive est une poignée amovible. Cette qualité élargit considérablement ses capacités. Le modèle est idéal pour un pique-nique.
• Griller sur les pattes vous permet de cuisiner sur des braises sans barbecue. Pour de telles structures de charbon, la grille du gril est en fonte. Habituellement utilisé pour la cuisson de gros morceaux de viande juteux.
• Il y a un brasier électrique qui fait tout presque indépendamment. Y compris griller des crevettes ou des saucisses en raison de la conception spéciale du gril en même temps que le kebab.

Toutes les grilles ont des formes différentes.

Ils peuvent être ronds et oblongs, carrés et rectangulaires.

• La grille ronde est considérée comme universelle. Vous pouvez y préparer presque tous les plats.
• Les options oblongues sont les mieux adaptées pour rôtir la viande.
• Carré parfait pour la volaille et les légumes.
• Sous le poisson a aussi sa propre forme définie, dans laquelle il s'inscrit entièrement.

Pour déterminer la taille souhaitée de la grille du gril, vous devez savoir sur combien de personnes vous devez compter. Par exemple, pour nourrir 3 à 4 personnes, vous aurez besoin de 1,5 à 2 kilogrammes de viande et d'un réseau de 26 x 35 cm, 20 x 43 cm.Pour une plus grande entreprise, vous pouvez envisager des réseaux de 600 x 400 mm.

Le gril plat est une sorte de plaque de cuisson avec des poignées latérales. Il existe des variétés de produits avec des évaporateurs. La graisse de la viande ne coule pas dans le feu et s'évapore sur les soi-disant coureurs. Dans une grille profonde, la paroi supérieure est un fixateur, cela vous permet de déplacer les aliments lorsque vous les faites frire d'un côté à l'autre.

Il y a un grill en vrac. Son objectif principal est la cuisson des produits de viande et des légumes sur du charbon. En règle générale, ces grandes grilles ont un revêtement antiadhésif. Ils sont parfaits pour les barbecues et les barbecues. Les produits possèdent des «antennes» spéciales, grâce auxquelles la grille peut être fermement placée sur la surface du barbecue et utilisent toute sa surface pour la cuisson.

Grille moyenne conçue pour les petites entreprises. Il vous permet également de cuisiner de la viande, du poisson, des légumes grillés ou des grillades.

Considérez les principales options.

• Les grilles en acier inoxydable les plus populaires. Ils sont pratiques en raison de leur poids léger, de leurs prix pratiques et abordables par rapport à d’autres produits analogues, comme la fonte par exemple. Mais en même temps, l'acier inoxydable leur est inférieur en qualité.Un tel produit ne peut pas être utilisé pendant longtemps en raison de l'oxydation en surface. C'est dangereux pour la santé.
• Maille d'aluminium idéal pour cuisiner sur le feu. Son épaisseur est de 10 mm. Il est facile à nettoyer des restes de nourriture brûlée.
• Grille forgée il est fait que sous la commande, sous certaines tailles. L'épaisseur du métal - 8 mm, est la meilleure option pour chauffer les aliments. Le gril est traité thermiquement et devient sûr à utiliser. Pour faciliter le travail et la mise à feu, deux poignées sont disponibles.
• Le plus pratique est un modèle en fonte. Ses caractéristiques sont uniques. Il ne nécessite pas de réchauffement, grâce à cette propriété, la viande s'avère très juteuse. Mais il y a un inconvénient. Un échauffement rapide, bien que cela fasse une belle croûte sur un steak, mais la viande à l'intérieur peut rester crue. Par conséquent, après le treillis en fonte, le plat doit être placé un peu plus tard dans une poêle avec couvercle ou au four. La grille en fonte pèse beaucoup, est rapidement nettoyée après la cuisson, durable.

• Grille antiadhésive suscite l'intérêt des acheteurs. Mais vous devez connaître un fabricant fiable qui fournira un produit de qualité.En raison des températures élevées, le revêtement antiadhésif peut perdre ses propriétés et libérer des substances nocives.

Lors de l'achat, les experts recommandent de privilégier un réseau profond. Ceci est un conseil pratique. Dans ce plan, les filets plats ne sont destinés qu’à un seul type d’aliment, par exemple la viande. Cuire en même temps, les légumes ont peu de chance de réussir. Sur la grille, il doit y avoir une poignée en bois qui protégera le barbecue de la chaleur lors du travail avec des produits.

En Russie, plusieurs marques fabriquent ce produit. Chacun a son propre public.

• Forester Company a choisi de créer une culture de barbecue et de pique-nique. Pour la période de son existence, elle a réalisé le leadership parmi les analogues. Offre uniquement les produits de la plus haute qualité. Il a plusieurs lignes de produits. Les utilisateurs apprécient la qualité, la facilité d’utilisation et, surtout, la fiabilité. Le catalogue comprend une large gamme de grils avec revêtement antiadhésif pour une variété de produits: des saucisses à la viande. Tous sont fabriqués avec des exigences de sécurité, c’est-à-dire que les produits ont un long manche,"Antennes" pour la fixation sur le gril. Fabriqué en acier et en fonte. Le coût des produits est assez démocratique.

• Une autre marque qui propose des produits pour un pique-nique - Boyscout. Il présente également une grille de différentes formes et tailles pour cuisiner dans n'importe quelle entreprise. Tous sont antiadhésifs et chromés. Les produits sont équipés d'un long manche en bois confortable.
• La société a une offre très intéressante. Poêles à barbecuequi fabrique des réseaux à partir d'acier inoxydable AISI 304. Cela signifie que les produits sont conformes aux spécifications standard et sont sans danger pour la personne. Résister à des températures allant jusqu'à 900 degrés, l'un des plus durables. Les experts sont prêts à préparer le barbecue sur votre commande, mais le choix est vaste. Produits proposés pour frire une variété de produits. Convient pour les vacances en famille, les cafés et les restaurants.

• Groupe russe de sociétés "Voanda" propose à ses clients des grilles de barbecue pratiques en acier inoxydable avec une poignée simple. Les produits ont été certifiés, sûrs. Succinctement, simplement et solidement. Selon les experts, la demande de biens pour un pique-nique commence à prendre de l'ampleur. Le prix moyen d'un tel produit atteint 600 roubles.

Pour devenir propriétaire du réseau, il suffit d'aller au supermarché. Mais de nombreux amateurs de steaks préfèrent tout faire eux-mêmes. Les fabricants de produits typiques ne conviennent pas toujours aux barbecues faits maison. En outre, vous pouvez économiser de l'argent en matière de caillebotis en fonte. Tels dans le magasin sont toujours beaucoup plus élevés.

Le calcul de la taille du futur réseau est le suivant:

• 2 kg de viande - une entreprise de 4 personnes maximum, vous aurez besoin d'un gril mesurant 35x26x3 cm;
• 3,5 kg de viande - une entreprise de 7 personnes maximum, la taille du treillis 70x45x4 cm.

Le processus de fabrication lui-même peut être divisé en plusieurs étapes.

• Détermination des caractéristiques du produit. À ce stade, nous réfléchissons à la taille, à la forme et au type de cadre.
• Exécution des dessins.
• Sélection du matériel.
• Préparation des tiges.
• Cadre de montage.
• Le choix de la taille, de la forme, du type de grille.
• Installation

En ce qui concerne la grille, vous devez déterminer immédiatement ce qu’elle sera: simple ou double. La forme du réseau est considérée comme un rectangle idéal.Pour déterminer le matériau pour la fabrication du réseau, il convient de suivre les règles suivantes: il doit résister aux températures élevées, ne pas rouiller, être sans danger pour la santé.

Dans la fabrication de la maille doit respecter les règles suivantes:

• les alliages de métaux inconnus ou non ferreux ne doivent pas être utilisés;
• la meilleure option est un cadre en acier et en acier inoxydable;
• le cadre du futur réseau devrait être solide et des tiges y seront attachées.

Considérons la version de production.

• Vous aurez besoin de deux tiges d'acier avec une section de 10x8 mm. Ils seront utilisés pour créer une base horizontale. Couper les détails de brindilles d'une longueur de 45 cm.
• Nous coupons des tiges d'acier inoxydable d'un diamètre de 5 mm et d'une longueur de 25 cm.
• Nous nettoyons les détails de la base et tous les 15 mm, nous les plaçons sous les barreaux du treillis.
• Percer des trous.
• Nous procédons à la connexion. Dans la tige épaisse longitudinale insérez des tiges minces. Faites la même chose avec la deuxième pièce.
• Alignez la structure obtenue avec un marteau. À l'aide de baguettes de soudage, nous nous connectons à la base. Nous nettoyons les bords avec du papier de verre.
• S'il n'y a pas de compétences du soudeur, il vaut mieux faire confiance au spécialiste.Il est possible de fixer les tiges par d'autres moyens, par exemple, de plier le fil avec un serpent fréquent et sur les bords du cadre pour le fixer à l'aide de pinces ou d'attaches en acier inoxydable.
• Les poignées peuvent être soudées au produit en tenant compte des particularités du brasier.
• Vérifiez la grille. Pour ce faire, faites fondre le brasier et placez le produit sur les braises. Après 5-7 minutes, la grille deviendra chaude, vous devrez la retourner de l'autre côté. Autrement dit, nous chauffons de deux côtés.

Maintenant, vous pouvez commencer à cuisiner. La cuisson du porc prend environ 25 minutes, environ 15 minutes pour le poulet, 10 minutes pour le poisson et 5 à 7 minutes pour les légumes.

Les spécialistes expérimentés ne recommandent pas de fabriquer eux-mêmes des grilles en fonte. Lors des travaux de soudage, il est nécessaire de respecter une certaine température et d'utiliser des électrodes spéciales. Si le régime de température est brisé, la structure du métal commencera à se détériorer. Ce travail est effectué uniquement par des professionnels expérimentés.

L'utilisation des grilles ne présente pas de difficulté particulière. L'essentiel est de savoir comment préparer les aliments pour les faire frire au feu.

Bien sûr, comme tout fer à repasser, le gril n’aime pas l’humidité. Il est donc nécessaire de l’essuyer après le nettoyage et le lavage avec un chiffon sec. La grille en fonte est recommandée pour lubrifier avec de l'huile végétale afin de créer une couche protectrice.

Pour éviter que les aliments ne collent au gril, vous devez suivre quelques conseils.

• Avant le gril devrait être chaud. Il est donc très important de le laver après chaque cuisson.
• La lubrification à l'huile facilitera le processus d'élimination des aliments.
• Avant de faire frire, il est nécessaire de réchauffer le gril.
• N'essayez pas de retourner les pièces rapidement, il est nécessaire qu'elles forment une croûte.

Lors du fonctionnement, il est nécessaire de respecter les règles de sécurité élémentaires lors du travail avec du métal chaud, de l'huile, du feu.

Lorsque vous utilisez un nouveau gril en acier inoxydable, vous devez vous rappeler quelques nuances.

• Après la première cuisson, la couleur change, mais cela est considéré comme normal. Ainsi, le métal se protège de la corrosion.
• Les premières tentatives d'utilisation risquent de ne pas être très fructueuses: les aliments resteront collés au gril.
• Après la première friture, le produit doit être nettoyé.Le produit doit être bien grillé d'un côté avant d'être inversé. Après cela, la viande et le poisson cesseront de coller à la grille.
• Ne faites pas cuire des aliments surgelés. En raison de la différence de température, les aliments collent et brûlent.

En ce qui concerne la première utilisation du caillebotis en fonte, les règles sont les suivantes:

• rincer le produit à l'eau avec du détergent à vaisselle, bien rincer et laisser sécher;
• appliquez ensuite un pinceau en silicone sur toute la surface;
• conservez-le sur le gril pendant une demi-heure ou plus à une température de 180 à 200 ° C;
• seulement après que vous pouvez cuisiner.

En ce qui concerne la bonne préparation des produits, les cuisiniers donnent quelques recommandations.

• L'épaisseur d'une pièce ne doit pas dépasser 5 cm.
• Un morceau de viande doit être coupé dans le sens de la longueur et non complètement. Ensuite, vous devez le déployer sous forme de livre. La même chose vaut pour le poisson.
• Il y a des aliments que le gril n'aime pas. Ils sont préparés depuis très longtemps et sont carbonisés lors de la cuisson. Côtelettes de porc, pommes de terre, poulet. Ces produits doivent être mis à moitié à l'avance, par exemple dans une mijoteuse.Et sur le gril, apportez-le à un résultat victorieux.
• En ce qui concerne les légumes, les aubergines et les poivrons doivent être rôtis entiers jusqu'à ce que la peau devienne noire. Courgettes est préférable de couper en deux.

Après un pique-nique joyeux, la vue sur le réseau laisse beaucoup à désirer, mais il est assez simple de nettoyer le réseau. Pour éliminer la graisse brûlée, vous pouvez tenir le couteau plusieurs fois le long des tiges transversales. Il est conseillé de le faire pendant que le gril est encore chaud.

Ensuite, une fois refroidi, il peut être lavé avec n’importe quel agent de nettoyage.

• N'utilisez pas de brosse dure pour nettoyer le gril antiadhésif. Cela pourrait endommager le revêtement et il serait dangereux d'utiliser ce produit.
• La grille en acier inoxydable peut être facilement nettoyée avec n'importe quel agent de nettoyage.
• Pour les grilles en acier forgé et en fonte, une brosse grossière est nécessaire pour nettoyer facilement le produit de la suie.

Ensuite, la grille doit bien sécher. Tout grill apportera beaucoup d'émotions positives à son propriétaire. Le plus important est de préparer les produits correctement et de pique-niquer de bonne humeur.

Comment faire une grille pour vos propres mains, vous apprendrez de la vidéo suivante.