Gril en céramique: les subtilités du choix

La grille en céramique en Russie ne fait que devenir populaire, bien que dans d’autres pays, en particulier en Amérique, la plupart des propriétaires de maisons privées disposent d’une telle adaptation. Les aliments cuits sur le gril ne sont comparés à aucun autre plat.

Le gril en céramique est créé à partir d'un matériau spécial. Chaque fabricant utilise sa propre composition de céramique, souvent unique et même secrète.

Pour cette raison, les grils présentent les caractéristiques suivantes:

• résistance à la corrosion;
• bonne rétention de la chaleur;
• préservation de l'humidité, ce qui permet de préserver la jutosité des aliments cuits;
• polyvalence dans le choix des plats: pain, soupe, rôtis, viande rôtie, légumes et fruits de mer.

Le gril en céramique combine les caractéristiques de plusieurs appareils à la fois.

La cuisson dans les grils en céramique s'effectue de trois manières différentes:

• sur une grille chauffée;
• en raison de la convection, les plats sont juteux, sains et diététiques;
• SI le rayonnement provient de charbons ardents.

Pour commencer, vous devez faire quelques manipulations simples. Ils diffèrent peu en fonction du modèle choisi.

Dans la plupart des cas, les grilles en céramique fonctionnent de la même manière:

• du charbon de bois est versé dans la chambre de combustion;
• il est commode d'utiliser un allumage à combustible solide pour allumer le combustible;
• le couvercle se ferme et les volets s'ouvrent;
• nous attendons environ 20 minutes et passons à la cuisson;
• Les vannes sont utilisées pour contrôler la température.

Les grilles en céramique n’ont été présentées au monde que récemment, mais leur gamme est déjà riche et diversifiée. Vous devez comprendre un peu cette division pour que le processus de sélection se déroule sans heurts.

• Gril en céramique de charbon de bois - C'est très pratique et pratique.Un tel dispositif présente plusieurs avantages, dont certains sont uniques. Par exemple, il vous permet de cuisiner des aliments fumés, peut être utilisé loin de la civilisation, remplace le tandoor et le four, assure une rôtissage uniforme pendant une courte période. L'inconvénient concerne le processus de nettoyage des cendres et des résidus d'aliments brûlés. Vous pouvez ramasser du bois de chauffage spécial qui brûle presque sans résidus, choisir un gril de haute qualité et un revêtement coûteux, vous évitant ainsi les produits brûlés. Mais vous devez encore attendre que le gril se réchauffe. Cela prend en moyenne 20 minutes.

• Grill électrique est simple dans le travail, car il ne nécessite pas de préparation du carburant, son allumage et une purification supplémentaire des cendres. Cependant, il ne peut pas être utilisé dans la nature, car pour le travail, vous aurez besoin d’un réseau électrique. Si l'appareil est utilisé exclusivement chez vous, vous pouvez arrêter le choix de la version électrique.

• Gaz également utilisé dans les grils en céramique. De tels dispositifs ne sont pas toujours pratiques.Ils ne peuvent pas être appelés compacts, car le travail nécessite une bouteille de gaz. Il a besoin d'un ravitaillement périodique qui n'apporte pas de confort à l'utilisateur. Mais le temps de préparer pour la cuisson est extrêmement petit. Cela ne prend que quelques minutes.

• Gros oeuf vert - Ce sont des grillades très populaires qui ont réussi à conquérir le marché russe. “Oeuf” comme forme a été choisi pour une raison. Cette conception présente des caractéristiques uniques qui rendent le processus de cuisson parfait. L'énergie du feu et la chaleur des murs entourent les aliments emballés de tous les côtés.

Ce sont les grils en céramique sur le marché. À partir du riche assortiment, vous pouvez facilement faire un choix qui répondra à vos exigences et à vos souhaits.

Nous avons étudié en détail les critiques, pris connaissance des produits de nombreux fabricants, sélectionné des modèles intéressants et trié des marques qui ne valent pas la peine d'être surveillées. Tout cela a été fait pour rendre votre choix facile et compréhensible.

• Gros oeuf vert - l'un des grils les plus célèbres et les plus populaires.Forme de l'œuf, matériau de haute qualité, caractéristiques de design uniques, grande fonctionnalité - les secrets de plats délicieux. Même un chef éminent, Johnny Bauer, qui a trois étoiles au Michelin, utilise ce gril.

• D'origine allemande sont des grillades Monolithe. Ici, la qualité irréprochable vient en premier. Pas étonnant que le fabricant offre une garantie de 10 ans sur leurs grils. L'équipement est caractérisé par une conception parfaite, une utilisation facile, une maintenance simple et un large éventail de possibilités.

• Grills primo peut souvent être vu dans les steakhouses aux États-Unis et dans les pays européens. Si le cabinet est choisi par des professionnels, cela signifie beaucoup et constitue la meilleure publicité.

• Kamado Joe - C'est une marque américaine qui fabrique des grils depuis de nombreuses années. Grands et petits, polyvalents et professionnels, classiques et originaux, les modèles sont présentés pour tous les goûts.

• Parmi les grils fabriqués en Russie peuvent distinguer la société "Céramique". Ce fabricant fabrique de nombreux noms de produits en céramique, y compris des grils. Un tel équipement est caractérisé par une haute qualité, une performance décente, un coût abordable comparé à des homologues étrangers plus éminents. Le gril est prêt à fonctionner en seulement 15 minutes, les parois maintiennent bien la température désirée, qui n’est pas transmise au circuit externe. En bref, une alternative valable aux marques étrangères chères.

• Chine, bien sûr, est également un fabricant de grils en céramique. De nombreux fabricants chinois, par exemple Auplex Kamado ou Florabest, ont maîtrisé la fabrication de ces dispositifs. Immédiatement frappé par le faible coût, qui est au moins la moitié de la taille des grillades américaines ou allemandes. Cela semble suspect et même effrayant. Mais en réalité, les produits Auplex Kamado ont une qualité et une fiabilité étonnamment élevées. Pour un usage professionnel, ne la laissez pas «sur l'épaule», mais pour la maison, vous pouvez choisir en toute sécurité des grillades chinoises d'Auplex Kamado. En ce qui concerne Florabest et les autres fabricants de l’empire du milieu, nous déconseillons de prendre des risques. Il y a peu d'informations à leur sujet, encore moins de retour d'informations, et le coût est trop faible.

Dans la vidéo suivante, vous verrez les étapes de la fabrication d'un gril en céramique Primo.

Et maintenant, résumons tout ce qui a été dit ci-dessus et réduisons les informations à la liste des astuces à utiliser lors du choix d'un gril en céramique.

• La taille détermine le coût du produit, son poids, ses dimensions et sa consommation de charbon. Vous devez choisir la bonne taille en fonction de vos besoins. Chaque fabricant propose une large gamme d'équipements. Il y a des fours pour les établissements de restauration et il existe des barbecues miniatures pour les pique-niques et conçus pour plusieurs portions.
• La fonctionnalité implique la possibilité de remplacer un appareil à la fois par plusieurs. Par exemple, de nombreuses grillades permettent non seulement de faire frire des aliments, mais également de cuire, cuire, cuire au four, cuire au four, cuire au four, fumer et laisser mijoter des aliments. C'est très pratique, mais vous devrez payer beaucoup pour cette fonctionnalité. En outre, de nombreuses grilles sont équipées d'un certain nombre de dispositifs et de mécanismes utiles. Ces ajouts utiles incluent un thermomètre sur le couvercle, un mécanisme de verrouillage, un système de nettoyage des cendres, un système d’alerte. Dans certains modèles, vous pouvez modifier la hauteur du réseau.

• Les grilles en céramique ne peuvent pas être bon marché, car le matériau lui-même est coûteux. Si on vous propose un modèle étrangement bon marché, vous devriez penser à sa qualité et à sa durabilité.
• Vous ne devez pas refuser les accessoires, certains sont nécessaires. Par exemple, des roues pour un transport facile et sûr. La broche vous permettra de cuire l'oiseau entier ou le porcelet. Des couvertures protectrices sont nécessaires pour les grils, qui seront constamment dans la rue. En outre, de nombreux accessoires sont utilisés pendant la cuisson. Lames, grils, gants - tout cela est nécessaire pour une cuisson confortable et sûre. Il n'est pas nécessaire d'acheter tout, mais vous ne pouvez pas vous passer d'accessoires.

• Au-dessus du type de carburant qui sera utilisé pendant le fonctionnement du gril, vous devez penser à l’avance. Nous avons déjà examiné cette question. Les structures électriques ne peuvent être utilisées qu'à la maison, les modèles à gaz sont confortables, mais ils sont grands. Les options de charbon de bois peuvent être utilisées aussi bien à la maison que dans la nature. La nourriture est particulièrement aromatique.

Tout gril, même de la plus haute qualité et fiable, nécessite un entretien et un fonctionnement correct.

Nos conseils nous permettront longtemps de conserver l'apparence de l'équipement et ses fonctionnalités.

• L'utilisation d'un couvercle de protection pour les grils, qui sont constamment dans la rue - une condition préalable. Les couvertures ne sont pas si chères pour économiser sur leur achat.
• L'enlèvement des résidus de combustible non combustible doit avoir lieu régulièrement. Un tisonnier enlève doucement les murs et la cendre de la grille. Elle traverse le réseau dans un compartiment spécial qui est retiré, nettoyé et réinstallé.
• Un nettoyage plus sérieux du gril est requis environ deux fois par an. Pour ce faire, retirez la bague de matériau résistant à la chaleur et le four. Entre le bas et les éléments internes, il y a de la cendre, qui est enlevée. Pour nettoyer l'espace intérieur, utilisez une brosse en plastique et vous pouvez également utiliser un aspirateur.

• Vérifiez l'étanchéité et l'emplacement de la bande doit être effectué plusieurs fois par an, en fonction de la fréquence d'utilisation.
• La moisissure peut être formée avec un long gril simple et la présence d'humidité à l'intérieur. Certains modèles ont une fonction d'auto-nettoyage.Dans tous les cas, l'utilisation de produits de blanchiment et de nettoyage est interdite.
• Les charnières sur la couverture doivent également être évitées. Avec le temps, ils peuvent se desserrer et s'affaiblir. Dans ce cas, le couvercle se fermera spontanément et s’ouvrira étroitement. Les charnières doivent être serrées et lubrifiées.
• Les composants en céramique ne sont nettoyés qu’après refroidissement complet. Les aliments brûlés sont nettoyés avec une brosse.
• Pour le stockage des pièces en céramique, une pièce sèche est sélectionnée. Et aussi, ils ne peuvent pas être utilisés pour la cuisson sur une cuisinière conventionnelle, lubrifiés avec des huiles végétales, trempés dans l'eau.