Barbecue: instructions étape par étape

Le design du barbecue combine parfaitement les meilleures qualités de barbecue, grill et chambre de fumée. Il existe une grande variété de ses modèles. De nombreux barbecues peuvent être préparés indépendamment en suivant les instructions détaillées.

La base du design du barbecue est une boîte dans laquelle se trouve un plateau à charbon, un grill pour la cuisson des produits. Les hauts côtés protègent la chaleur du vent et maintiennent la température, chauffant les côtés eux-mêmes.

L'avantage indéniable d'un barbecue est sa polyvalence. à la fois en ce qui concerne la conception, et en ce qui concerne la possibilité de préparer divers plats et produits. Vous pouvez y préparer non seulement des brochettes, des ailes et tout type de viande, mais également des plats plus quotidiens, de la soupe au poisson cuit au four. En outre, il est idéal pour le séchage rapide des champignons et des fruits. Des grillades faites maison dans le pays deviendront certainement une chose indispensable. Pour le réaliser vous-même, vous devez sélectionner les projets, les dessins et suivre les conseils d'experts.

Tous les modèles de barbecue sont divisés en deux options.

• Modèles mobiles peuvent être pliés, facilement transportés, ils sont de petite taille et légers;
• Modèles stationnaires - Il s'agit d'un poêle à barbecue en brique ou en pierre. Ils ont de grandes dimensions et presque tous les modèles nécessitent une installation sur une fondation.

Les barbecues mobiles proviennent de briques posées sans mortier. Ces modèles de rue sont faciles à assembler vous-même, à démonter et à remonter. Concevoir dans de telles structures n'est pas très compliqué. Les barbecues fixes sont généralement en brique ou en pierre.La fonctionnalité d'un tel barbecue n'est limitée que par sa conception.

Le modèle le plus simple de barbecue mobile est à usage unique. Sa conception consiste en une palette pour le charbon et un réseau mince. Étant donné qu’elle est fabriquée à partir d’un type de boîte mince, la palette s’éteint après la première utilisation. Il existe une grande variété de modèles pliables qui s'insèrent dans un petit boîtier en plastique, ce qui les rend faciles à transporter. Leur conception est très simple, consiste en un torréfacteur et une grille.

Un modèle plus sophistiqué est une chaudière à barbecue. Cette version américaine originale est en chrome-nickel. En apparence, il ressemble à un chaudron ou à une casserole profonde, est présenté sur trois pieds stables et est complété par un couvercle en forme de dôme. Ci-dessous se trouve un plat arrondi qui convient aux assiettes et autres ustensiles auxiliaires. Grâce à cet appareil et à la présence d'un couvercle, il peut facilement être utilisé comme four ou fumoir.

Le chariot de barbecue a une surface fixe ou pliante.

Barbecue électrique est pratique pour une utilisation dans la maison dans la cuisine. Le barbecue à gaz est un complexe qui contient les fonctions principales d’un barbecue et d’un grill. De tels modèles sont plus appropriés pour une utilisation dans le secteur de la restauration. Ils sont très massifs, pesant environ 60 kilogrammes, ce qui les relie davantage aux modèles fixes.

Chaque modèle comporte de nombreux éléments supplémentaires, ce qui offre plus de confort d'utilisation.

Ceux-ci incluent les suivants:

• broche mécanique et automatique intégrée;
• zone ouverte de la boîte à feu de taille accrue, grâce à laquelle une variation du foyer de jardin est facilement créée;
• grille conçue pour les produits de friture;
• place pour l'installation du chaudron, ce qui vous permet de cuisiner un grand nombre de chefs-d'œuvre culinaires variés à l'air frais;

• un espace barbecue séparé;
• construction pour les brochettes de cuisine;
• surfaces de cuisson et de travail;
• chambre de fumée et pas seulement.

Les bases du barbecue sont le métal, la pierre naturelle, la brique,bloc de béton mousse et béton de haute qualité. Les principales exigences pour la production de matériaux - c’est leur résistance au stress et aux températures élevées. Pour l'extérieur du four à barbecue, un grand choix de matériaux est utilisé (pierre naturelle, granit, coquillage). Vous pouvez faire votre propre construction de barbecue à partir de parpaings, de blocs et de blocs de mousse.

Le placement correct d’un barbecue n’est pas seulement une question de commodité et de beauté, mais avant tout une sécurité.

Les exigences de base pour l'emplacement du barbecue sont les mêmes pour tous les modèles, à savoir:

• surface plane;
• il ne devrait pas y avoir d'objets inflammables (bâtiments, plantes, voitures, etc.) à proximité;
• distance du bâtiment résidentiel entre 5 et 15 mètres;
• protection contre la pluie sous un auvent ou un toit;
• le vent s'est levé (la direction de la fumée devrait être opposée à celle du bâtiment résidentiel).

N'oubliez pas que la forte chaleur dégagée par le barbecue peut nuire à la végétation. N'ayez donc pas besoin de l'entourer de parterres de fleurs ou de jardins.Souffrir non seulement l'apparence du paysage, mais aussi la récolte. Il est également préférable de penser à l'avance au chemin qui mène au barbecue depuis la maison et la zone de loisirs.

Les exigences pour tous les types de barbecue sont standard.

• La distance minimale de l'emplacement du brasier doit être comprise entre 70 et 80 centimètres.
• L'emplacement de la plaque est toujours 10 centimètres au-dessous du niveau du torréfacteur.
• Stockage requis de bois de chauffage et de pinces.

La hauteur finale de l'emplacement du brasier, de la plaque de cuisson, des surfaces des tables de découpe et des étagères supplémentaires est calculée en fonction de la croissance et de la commodité du propriétaire.

Les modèles de barbecue les plus simples sont équipés d'une cuisinière et d'un plan de travail. Ils sont en force et pour l'auto-érection. Les dimensions d'un tel complexe sont de 1210 mm de profondeur, 2240 mm de largeur et 1900 mm de hauteur.

Le modèle le plus simple du four-barbecue - il est assemblé avec la maçonnerie habituelle, qui a une taille standard. La hauteur d'un tel four correspond à 13 rangées (environ 702 mm chacune), spécifiées en fonction de l'épaisseur du joint. Le périmètre de la construction correspond à la base de 1810x900 mm. Construire une telle structure sous la force même d'un constructeur inexpérimenté.

Le modèle de cuisinière à barbecue avec plaque de cuisson nécessitera des compétences de base en matière de pose de cuisinière. Les dimensions de cette structure sont conformes aux normes suivantes: profondeur 1778 mm, largeur 434 mm et hauteur 1900 mm.

Pour le poêle à barbecue le plus simple à monter soi-même, vous aurez besoin de matériaux tels que:

• une centaine de briques;
• tôle métallique;
• treillis.

L'assemblage de la structure et du revêtement est effectué dans une séquence spécifique.

• Sur une surface plane et stable avec un périmètre de 1x1 mètre, la première rangée est aménagée. La forme du futur barbecue peut être carrée, ronde ou polygonale. Le choix est limité au désir du concepteur;
• dans la première rangée, les briques sont placées à une distance d'environ 5 centimètres les unes des autres;
• les rangées restantes de briques sont disposées de manière échelonnée en utilisant la même technologie;

• le nombre de lignes est calculé à partir de la hauteur souhaitée du torréfacteur;
• une feuille de métal est placée sur la base obtenue sur laquelle le charbon tombera. De plus, 2 ou 3 rangées de briques sont posées sur le même principe.
• puis les grilles et deux rangées de briques de finition sont installées.

Cette conception est assemblée sans l'utilisation de mortier.cela facilite le montage. Il ne nécessite pas de compétences particulières en construction et prend un minimum de temps.

Construire une construction plus solide nécessite de poser les fondations dont la taille dépend des dimensions du futur barbecue plus 30 centimètres de périmètre. Ils sont calculés en fonction de la taille du four et de la disponibilité de structures supplémentaires. Construire un barbecue sur votre propre est un jeu d'enfant si vous suivez les recommandations des experts.

Il y a trois options de sous-sol.

• Dalle de béton fini. Une couche de sable et de gravier d'environ 5 cm d'épaisseur, sur laquelle est posée une dalle en béton armé, est posée au fond de l'excavation excavée. La profondeur d'une telle fosse est calculée en fonction de la largeur de la dalle plus une couche d'oreiller. Cette option prendra peu de temps, mais présente un inconvénient important en raison de la nécessité de recourir à une grue pour la pose de la plaque. Le retrait du coussin peut être inégal.

• Une fondation en dalle est une option plus fiable. Sa particularité réside dans le fait que la dalle de béton est coulée directement dans la fosse.La technologie est simple: une tranchée est creusée à environ 35 cm de profondeur, une couche de sable et de gravier est installée, un coffrage est monté, une cage de renforcement est réalisée et du béton est coulé.
• L'option la plus commune et la plus fiable est une fondation en bande. Pour la construction d'un barbecue, il est placé non pas en forme de U, mais le long d'une boucle fermée. Un fossé d'environ 50 cm de profondeur est creusé à cet effet, une couche de sable et de gravier est réalisée sur une épaisseur d'environ 15 à 20 cm et une fondation en béton armé est coulée.

Le choix d'une variante de la fondation est défilé en fonction du type de sol sur lequel la construction sera. Après avoir choisi le site de construction et la fondation, vous pouvez commencer à construire un barbecue. Plier un type de barbecue traditionnel est facile. Cette conception ne nécessite pas de compétences particulières.

La deuxième étape commence par la préparation des matériaux de construction. Pour la construction de barbecue utilisé deux types de briques: réfractaires et parement. La brique résistante au feu (chamotte ou corpulente) est utilisée pour la pose d'une chambre de combustion.Les parties suivantes de la structure sont posées avec de la brique de parement (il est possible d'utiliser d'autres matériaux de bloc et d'origine naturelle). La maçonnerie en brique nécessite moins de compétences et est plus abordable pour un barbecue construit soi-même. Auparavant, peu de temps avant la pose, toute la brique était trempée dans de l'eau.

La troisième étape est l'érection. Avant de commencer les travaux de pose, le nivellement de la fondation doit être vérifié à l'aide d'un niveau. Si des erreurs sont détectées, elles sont corrigées lors de la pose des deux premières lignes en utilisant l'épaisseur de la solution. La couche d'imperméabilisation est posée sur les fondations sans faute. Comme il est utilisé ruberoid ou d'autres matériaux laminés. A la construction, le schéma de commande est utilisé. Il est calculé sur la base d'une taille de brique standard de 230x114x65 mm. Lors de la pose de la chambre de combustion et du four, une solution d'argile est utilisée pour la pose ultérieure: mortier ordinaire. Le mortier en argile réfractaire est préalablement malaxé avec du sable, de l'argile rouge, de l'eau et du ciment.

Lorsque l'érection du four est terminée, il est nécessaire de brûler ses surfaces internes.Pour cela, le charbon de bois ou le bois de chauffage est allumé dans la chambre de combustion, ce qui porte à la température maximale.

Après avoir chauffé le poêle, il devrait être séché. La meilleure option pour cela est une période estivale chaude, alors cela prendra au moins 5 jours. Si le séchage est effectué par temps nuageux en automne - pas plus de 20 jours. Dans tous les cas, il convient de protéger et de couvrir le four à barbecue de la pluie. Il y a une dernière étape - ça brille. Les briques sont nettoyées du mortier résiduel et peintes de manière à souligner les joints. Maintenant, vous pouvez commencer l'opération.

Il existe des options inhabituelles pour l'autoproduction d'un barbecue en métal. Il convient de noter immédiatement que leur conception est limitée par le désir, la capacité et l’imagination du fabricant. Une telle option est un barbecue à partir d'une bouteille de gaz. C'est une option très économique et abordable, mais elle nécessite de l'expérience avec une machine à souder et une rectifieuse.

D'une bouteille de gaz vide, il s'avère être un barbecue de 120 cm de long. Si vous le souhaitez, vous pouvez le réduire en coupant les centimètres inutiles et en le soudant sur la coupe. Un tel barbecue, même le plus simple d'une bouteille de gaz, est lourd et ne convient donc pas pour le transport, mais en raison de la conception des pieds, il peut être rendu fixe ou portable.

Le principal avantage de cette conception est la simplicité et la rapidité de production, car cela ne prend pas plus de 2 heures. En raison de l'épaisseur des parois du cylindre, cette option est caractérisée par une résistance accrue à l'usure. La conception est capable de résister à des températures élevées.

En ce qui concerne la rationalité de la fabrication d'un tel barbecue, des problèmes subsistent quant à la sécurité des produits cuits, des résidus de gaz pouvant rester sur les parois de la bouteille de gaz. Par conséquent, il convient de penser à la sécurité immédiatement et avant d'utiliser la structure, il est nécessaire de bien la laver et de la chauffer plusieurs fois. Après ce traitement, le barbecue convient à la cuisson sans danger des aliments. Avant de commencer à travailler avec une bouteille de gaz, assurez-vous qu’elle est vide.

Pour éliminer le gaz restant dans la bouteille, celle-ci est retournée et la vanne est dévissée jusqu'au bout. Cette astuce est très efficace, car la densité du gaz est supérieure à la densité de l'air, de sorte qu'il sortira plus rapidement. Pour tester le débit de gaz, il est nécessaire de faire mousser son cou.

Description étape par étape des instructions pour retravailler une bouteille de gaz dans un barbecue.

• On prend une bouteille standard de cinquante litres, et il y a une couture de production, le long de laquelle une coupe est faite. À cette fin, la roue bulgare et de bordure pour le métal. Les parois latérales, c'est-à-dire le bas et le haut du ballon, restent intactes, sinon le brasier sera endommagé. À la suite de la coupe, le ballon a été divisé en deux parties: l’une était la base du barbecue, l’autre était la couverture.

• Avec l'aide de boucles de soudure sont fixés, initialement fixés sur des rivets en aluminium.
• Les poignées en métal résistant à la chaleur s'attachent à la couverture du barbecue.
• Des coins métalliques de 32x32 mm sont soudés le long du périmètre du trou du ballon, ce qui servira de support à la broche. La même chose est faite avec l'intérieur du couvercle. Les coins empêchent la déformation sur les coupes.

• Les pattes du barbecue sont soudées. Si c'est stationnaire, les jambes sont fixées avec du béton pour une plus grande stabilité. S'il est conçu comme portable, des roues ou de petites broches peuvent être fixées aux jambes pour se noyer dans le sol.
• De petits trous sont percés au bas de la coque pour assurer la poussée.
• Finition des joints et nettoyage des surfaces internes des murs.

Toute chose nécessite des soins appropriés et en temps opportun. Pour éviter des conséquences désagréables, vous devez suivre les règles de fonctionnement.

Il devrait être opportun de nettoyer tous les détails de la conception, à savoir:

• la grille, les portes et les pièces subséquentes de la fournaise doivent être nettoyées de toute saleté et de la suie chaque fois après son utilisation, en attendant que la fournaise refroidisse complètement;
• le tube de la fournaise doit être nettoyé de la suie au moins 2 fois par an;
• libérer le foyer de charbon brûlé et les débris de nourriture après chaque utilisation;
• vous devez vérifier que la fournaise ne contient pas d’eau ou de neige en l’absence de pointe dans la cheminée ou dans le dais au-dessus du tuyau.

Les experts recommandent de suivre strictement ces règles de sécurité:

• surveillance constante obligatoire de l'intensité de la flamme;
• pas de choses inflammables près du poêle.

Dans le cas de l'utilisation de moyens d'allumage, il convient de rappeler que:

• il est permis d'utiliser uniquement des démarreurs en suivant strictement les instructions d'utilisation;
• l'utilisation d'essence, de kérosène et d'autres lubrifiants est strictement interdite;
• couvrir le barbecue avec un couvercle au moins 15 minutes après l'allumage afin d'éviter l'inflammation du gaz combustible accumulé;
• en aucun cas, on ne peut imprégner le bois de chauffage avec de tels moyens, mais seulement en pulvérisant pour l'allumage.

Pendant la saison froide, les barbecues au début de l’utilisation doivent être séchés pendant 20 minutes à feu doux. Cela évitera une usure prématurée et l'apparition de fissures dans la conception du four dues à une chute de température importante.

• Lors de la construction d'un barbecue, le système de commande est utilisé. Il est basé sur une taille de brique standard de 230x114x65 mm.
• Barbecue mobile en brique, disposé sans solution, il est facile de se monter soi-même et, si nécessaire, de le démonter et de le remonter. Cette conception convient aux modèles d'angle.
• L'un des modèles inhabituels de barbecue, fabriqué à partir d'une bouteille de gaz, est inhabituel et élégant. Cette conception est limitée au désir, à la capacité et à l'imagination du fabricant. Tout gazebo deviendra plus fonctionnel avec ce design.

Voyez comment faire un barbecue de rue finlandais de vos propres mains, voir la vidéo suivante.